Ricette di Elena / Pasta al forno con verdure e besciamella

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Carboidrati e vitamine, ecco i due principali elementi di questa ricetta. E non mancano neanche le proteine, seppur presenti in misura limitata. E’ un piatto tipicamente domenicale, facile e veloce da preparare

Un piatto tipicamente “domenicale” facile e abbastanza veloce da preparare. In estate si possono utilizzare le verdure più fragranti e appetitose quali le zucchine, i fiori di zucca, ed altre che la natura nella sua “cortesia” ci offre.

Tempo di preparazione circa 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di pasta

2 zucchine

2 carote

1 gamba di sedano

1 manciata di fagiolini

7/8 pomodorini

1 porro

Olive nere

Besciamella

Olio di oliva q.b.

In una pentola mettere le zucchine, le carote, il sedano, i fagiolini, il porro, tagliate a tocchetti molto piccoli e l’olio di oliva. Far saltare per 5/6 minuti, devono restare “al dente”.

Mettere a bollire abbondante acqua, quando bolle aggiungere la pasta, meglio se pasta corta tipo maccheroni rigati, scolarla quando è molto al dente.

A parte preparare la besciamella (ricetta già pubblicata).

In una terrina unire la pasta e le verdure e aggiungere le olive e i pomodorini, versare il tutto in una teglia rettangolare e coprire con la besciamella. Mettere a cuocere in forno caldo sino a quando non si forma una bella crosticina. Lasciare cuocere per circa 20 minuti. (elena)