Expo 2015 focus on Spezie. Proprietà e benefici Cardamomo
Scopriamo insieme tutte le proprietà e i benefici del Cardamomo, una spezia dalle mille risorse
Conosciuto per le sue mille risorse in campo ‘medico’, il cardamomo è un insieme di spezie dal sapore piccante e gustoso. Scopriamo insieme tutte le sue qualità e qualche curiosità su questa spezia.
Quali sono le origini della pianta?
Il nome cardamomo, in realtà, racchiude una serie di spezie spesso confuse tra loro: il cardamomo verde, il cardamomo di Ceylon, il cardamomo nero e altre varietà meno diffuse. Il cardamomo verde, spezia molto costosa, si ricava dall’Elettaria cardamomum, una pianta tropicale della famiglia delle Zingiberaceae (la stessa dello zenzero), diffusa in India e Malaysia. Dello Sri Lanka è, invece, originario il cardamomo di Ceylon: si ricava dall’Elettaria repens. l cardamomo nero è la spezia ricavata dall’Amonum subulatum: ha un sapore amarognolo.
Quali le proprietà curative e i benefici?
Il cardamomo sembra essere una vera e propria medicina che la natura ci offre:
- Previene disfunzioni al sistema urinario
- Contrasta la tosse
- E’ un ottimo alleato contro il raffreddore
- Previene e cura le emorroidi,
- Attenua il mal di stomaco
- Cura la dissenteria
Come utilizzarlo in cucina?
Grazie al suo sapore piccante e speziato, il cardamomo è la spezia ideale per insporire primi piatti e arrosti. Alcune culture e tradizioni lo usano anche per aromatizzare dolci, creme e torte al cioccolato. Il cardamomo è utilizzato per preparare il qahwa, il famoso caffè arabo.
gc