Come dimagrire e poi mantenersi del proprio peso forma: è stato questo il focus di uno studio incentrato sulla salute e sul benessere, guidato dai ricercatori della University Anschutz of Colorado. 

Lo studio, pubblicato sulla rivista «Obesity Science & Practice», ha valutato l'efficacia di incorporare alimenti a base di proteine di soia in una dieta a ridotto apporto energetico per la perdita di peso, rispetto ad altre fonti di proteine, negli adulti con sovrappeso e obesità. Altri studi avevano già dimostrato il successo delle diete ad alto contenuto proteico per la perdita di peso, ma questo studio ha esaminato l'efficacia di un intervento mirato, con aggiunta di proteine diversificate in una dieta a ridotto apporto energetico per 4 mesi, seguita da un'ulteriore fase di mantenimento del peso di 8 mesi.

La ricerca ha coinvolto settantuno adulti, di cui 58 donne, che sono stati divisi in due gruppi a cui sono stati assegnati in modo casuale i consumi di tre porzioni al giorno di una dieta con alimenti a base di soia (S) o non-soia (NS). I risultati hanno mostrato che i partecipanti di entrambi i gruppi hanno perso quantità significative (e simili) di peso corporeo – inoltre, la maggior parte del peso perso era di massa grassa.

I risultati di questo studio dimostrano che il consumo di cibi ricchi di proteine, anche di soia, può essere una parte importante di una dieta dimagrante, sostenendo la massa magra e la perdita di grasso, oltre che essere utile nel mantenere quei miglioramenti nel tempo e attenuare molti rischi per la salute a lungo termine, come i problemi cardiovascolari.