Ricette di Elena / Mele alla crema di nocciole

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Una ricetta veloce e molto leggera, per chi vuole continuare, dopo l’inverno, a mettersi in forma per la prova costume, senza rinunciare però a dessert e dolci, magari dopo un pranzo tra amici.

Tempo di preparazione: circa 1 ora

4 mele renette (o golden)

3 cucchiai di uvetta ammollata (in alternativa si possono utilizzare le albicocche)

3 cucchiai di nocciole tostate

Mezzo bicchiere di succo di mela

3 cucchiai di crema di nocciole

4 cucchiai di malto o succo d’acero

3 – 4  cucchiai di latte di soia

Svuotare le mele con un cava torsoli. Nel frattempo frullare l’uvetta, le nocciole e il succo di mela cercando di ottenere un impasto morbido ma non liquido. Riempire le mele con questa crema e mettere in una teglia da forno, infornare e cuocere a 180° per circa 30 minuti, fino a quando le mele cominciano a rompersi.

Nel frattempo miscelare bene la crema di nocciola con il malto o il succo d’acero, e il latte di soia. Versare il composto sulle mele tolte dal forno e servire. (elena)

 

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