Ricetta, peperoni ripieni al cous cous

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La ricetta dei peperoni ripieni al cous cous e’ semplice e golosa, ideale per un piatto saporito e originale

A pranzo, a cena o ad un buffet tra amici, la ricetta dei peperoni ripieni al cous cous è veramente ideale per stupire con semplicità i vostri ospiti. Provare per credere!

Ingredienti (2 persone):

2 peperoni

50 g di olive nere

80 g di cous cous

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Preparazione:

Tagliare i peperoni a metà. Eliminare completamente i semi. Mettere due metà dei peperoni in una padella con un bicchiere d’acqua. Coprire e lasciare cuocere per circa un quarto d’ora. I peperoni dovranno ammorbidirsi. Prendere gli altri due mezzi peperoni e tagliarli a cubetti piccoli. In una padella rosolare uno spicchio d’aglio con un cucchiaio d’olio.Aggiungere i peperoni ed un po’ di sale. Farli rosolare un paio di minuti, aggiungere un bicchiere d’acqua calda e coprire. Fare cuocere per una quindicina di minuti. Aggiungere le olive nere denocciolate e fare insaporire un paio di minuti. Aggiungere il cous cous ed un paio di mestoli di acqua (o brodo vegetale) bollente. Spegnere e lasciare riposare 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe e farcire i vostri peperoni ripieni di cous cous.