Ricetta di carnevale: frittelle di riso

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Le frittelle di riso sono dolci ideali da preparare e gustare in famiglia in questi giorni di carnevale

Un dolce goloso per carnevale? Provate le frittelle di riso. Preparatele in casa coinvolgendo tutta la famiglia: sarà divertente e goloso.

Ingredienti:

200 grammi di riso
100 grammi di zucchero semolato
100 gr di farina bianca
un litro di latte intero
2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
una bustina di vanillina
1 limone bio o almeno non trattato
olio di arachidi per friggere q.b.
zucchero semolato o zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Mettere a cuocere il riso con un litro di latte e i 200 grammi di zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Togliere dal fuoco quando il riso sarà cotto; ma fare attenzione e cercare di non far assorbire completamente il latte al riso, in modo da ottenere un composto morbido e cremoso. Fare raffreddare il tutto completamente. Aggiungere al riso freddo le due uova e la farina setacciata assieme al lievito; mescolare per ottenere un composto omogeneo. Far scaldare abbondante olio di arachide in una padella profonda oppure in un tegame con diametro non troppo grande. Quando l’olio sarà bollente, formare le frittelle usando un cucchiaio e calarle con delicatezza nell’olio. Quando le frittelle saranno ben dorate,scolarle e farle raffreddare. Infine, spolverizzare queste buonissime frittelle con abbondante zucchero semolato o a velo e servirle calde.