Le ricette di Elena /4 L’ arte del riciclo, le polpettine dagli avanzi di riso

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Gli avanzi in cucina sono una fonte preziosa di nuove ricette: basta un po’ di fantasia e il gioco è fatto. Leggi la ricetta di Elena sugli avanzi di riso, si possono cucinare delle ottime polpettine, basta poco, ma è necessaria l’inventiva, un ingrediente che in cucina non può e non deve mai mancare

Gli avanzi in cucina sono una fonte preziosa di nuove ricette: basta un po’ di fantasia e voila il gioco è fatto. 
Con il riso avanzato per esempio si possono cucinare delle ottime polpettine.
 
 
Ecco come fare:
 
In una ciotola mettere il riso avanzato, delle verdure cotte sminuzzate (vanno bene le zucchine, le bietole o altra verdura verde cotta che avete in frigorifero), amalgamare con il rosso d’uovo (se non avete un uovo va bene anche della farina), aggiungere del prezzemolo tritato, del pepe e del sale. Formare delle polpettine e passarle nel pane grattugiato.
 
In una teglia mettere dell’olio, quando l’olio è caldo buttare le polpettine e lasciarle cuocere circa 3/4 minuti per parte, girarle facendo attenzione di non romperle. Se non si vuole friggere si possono passare al forno, in questo caso il tempo di cottura è più lungo, circa 30 minuti a forno molto caldo 190°.
Sono molto gustose, servirle accompagnate da una insalata mista. (elena castagna)
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