Continua il viaggio di Ecoseven.net relativo alla sicurezza alimentare, dopo la prima puntata che ci ha spiegato come essere prudenti con la preparazione di verdure e ortaggi per difenderli dall'inquinamento o dalla psicosi nucleare, oggi è la volta di formaggi e vino

 

Ad affermarlo ad Ecoseven.net Andrea Ghiselli, ricercatore dell'Istituto nazionale per la ricerca degli degli alimenti, leggi anche come vengono sfatati alcuni miti, per esempio l'uso del bicarbonato e dell'amuchina. E poi consigli su come cucinare il pesce, la carne e le uova. Sicurezza alimentare vuol dire seguire i buoni consigli e non solo in tempi di emergenza

 

Il rischio esiste anche se per ora va scongiurato: il Parlamento europeo e il Consiglio europeo non trovano l'accordo sull'etichettatura obbligatoria per i cibi derivati da animali clonati. Il rischio è di ritrovarsi qualche parente della famosa pecora Dolly nel piatto, e senza saperlo!

 

Niente allarmismi l'articolo cita i dati dei prodotti che importiamo dal Giappone, e, per fortuna, sono pochissimi. Infatti solo lo 0.03 % dell'import agroalimentare è di provenienza nipponica, secondo Coldiretti. Stiamo tranquilli anche il sushi è made in Italy

 

Il gigante della cucina fast apre al pubblico; da oggi, sarà possibile visitare le cucine per instaturare un nuovo rapporto col consumatore, anche quello più scettico, scopri dove reperire le informazioni se ti interessa fare un giro 'dietro le quinte'...

 

Dal 15 al 19 ottobre prossimi si svolgerà a Parma il congresso mondiale del settore caseario che si concentrerà sui temi della sostenibilità ambientale. C'è anche un sito per dare il proprio contributo a questo comparto

 

Ecoseven.net ha chiesto a Massimo Bottura, chef modenese e patron dell'Osteria francescana, di raccontare un piatto per l'Unità d'Italia. 'Dalle Alpi all'Etna' è il piatto che il cuoco più bravo del mondo ci descrive; sapori, odori, profumi della nostra penisola, da Pantelleria alle Dolomiti, passando per il materano, la Campania, il Piemonte

 

Ecoseven.net aveva già parlato della tecnologia messa a punto da Umberto Manola che consente di ricavare dagli scarti alimentari un contenuto proteico per l'uomo e un restante prodotto da destinare agli animali. Leggi nell'articolo come si differenzierà il trattamento per l'uomo e per gli animali

 

Usare le bucce di frutta e verdura per una nuova cucina invece che buttarle nella pattumiera? Ridurre i rifiuti? O riutilizzare l'acqua di cottura per per rendere gli alimenti più saporiti? Seguendo alcune, elementari e tradizionali ricette, si rispetta l'ambiente e si segue la vecchia tradizionale regola del "non si butta via nulla"

 

Il paradosso tutto italiano del compost naturale soggetto in Italia a molti più controlli dei fertilizzanti, eppure il primo non danneggia l'ambiente e non ha costi elevati, ma qualcosa si sta muovendo

 

E' italiana la vincitrice del Reality 'Top Chef' organizzato in Texas, Donatella Trotti è la proprietaria di uno dei 20 migliori piccoli ristoranti di America.