ULTIMA ORA:
Post title marquee scroll
Aisla: "Terzo settore non supplenza del welfare ma infrastruttura del Paese"-Tecnologia, Passadore (Asus): "Fondamentale il servizio post-vendita"-Ucraina, Vannacci: "No Futuro Nazionale a risoluzione centrodestra, incredibile sostegno a Zelensky"-Rossella Erra, i progressi con la dieta: "Ora indosso una giacca che non mettevo da 20 anni"-Lazio, al consiglio regionale siglato accordo Difensore civico-Anci-Sinibaldi (Anci): "Protocollo con Difensore civico per ridurre differenze fra cittadini"-Fardelli: "Difensore civico non è nemico della Pa ma ponte per cittadini"-Aurigemma: "Difensore civico riduce distanza fra cittadino e istituzioni"-Lavoro, Nisini: "Aumentare occupazione di qualità, flessibilità non vuol dire precarietà"-Il Ministro dello sport iraniano: "Non ci sono le condizioni per partecipare al Mondiale negli Stati Uniti"-Itir summit: convegno su futuro salute, energia e Ia-Benessere del cervello, Censis: "Informato solo 10% italiani"-Tecnologia, Pannone (Asus): "Aziende cercano prodotti di qualità e durevoli"-Al via a 1° Pulsar - festival Stem che riunisce istituzioni, scienza e spettacolo-Eutanasia, gip Milano archivia Marco Cappato su due casi: "Non fu aiuto al suicidio"-Sinner-Tien ai quarti di Indian Wells: orario, precedenti e dove vedere il match-Usa, camion sfonda transenne Casa Bianca: nessun ferito, autista arrestato-Infantino: "Trump mi ha ribadito che la nazionale iraniana è benvenuta ai Mondiali"-Nomina di Beatrice Venezi alla Fenice, si dimette consigliere del Mic Tortato-Rose Villain è incinta, l'annuncio della prima gravidanza con Andrea Ferrara

Vino, tra bianco e rosso la terza via del rosato

Pubblicato in prodotti tipici.

Condividi questo articolo:

Il vino rosato è la “terza via” della nostra vitivinicoltura. E’ da troppo tempo poco considerato. Eppure rappresenta anch’esso un esempio di eccellenza del sistema vitivinicolo del nostro Paese

Quando si parla di vino in Italia viene immediatamente in mente una bella bottiglia di rosso, magari toscano, oppure un fresco bianco, tipico friulano. Ma c’è una “terza via”, un prodotto che è da troppo tempo poco considerato, ma che invece rappresenta anch’esso un esempio di eccellenza del sistema vitivinicolo del nostro Paese: il “rosato”. Il consumatore medio non vede di buon occhio il vino rosato, lo snobba, pensando che sia un prodotto di rango inferiore. Ma il rosato ha grande dignità e una storia produttiva di tutto rispetto.

Pensiamo a un fresco aperitivo in riva al mare, una sera d’estate: quando un vino bianco è troppo “poco” e un vino rosso diventa impegnativo, perché non pensare a una soluzione “rosata”? A cena, poi, può andare d’accordo praticamente con tutte le pietanza: dagli antipasti alla pasta, dal riso al pesce, dalla carne ai formaggi. E ultimamente è stato scoperto il suo abbinamento con la pizza. Ha un aspetto pallido, ma non fatevi ingannare: il gusto è frizzante e la sua storia è molto giovane, tanto è vero che la produzione è stata avviata in Italia, secondo molti, alla fine della seconda guerra mondiale.

Oggi, anche sul versante della qualità, sono stati fatti enormi passi in avanti: è stata modificata la normativa comunitaria che consentiva, per ottenere un rosato, di “tagliare” (cioè miscelare) vino rossi e bianchi. Oggi il rosato si ottiene attraverso una macerazione più “rapida” delle bucce degli acini, in modo da donare alla bevanda un colore solo pallido. Capostipite delle Regioni in cui viene alla luce il rosato è la Puglia, con oltre il 50 per cento del totale italiano. Ed è proprio la Puglia ad aver promosso il primo “Concorso enologico nazionale dei vini rosati d’Italia”, presentato al Minsitero delle politiche agricole e forestali. Una “competizione” tra tutte le Regioni che, di sicuro, sarà virtuosa.

Giacomo Gallo
 

Altri articoli consigliati per te:

Questo articolo è stato letto 26 volte.

come scegliere un vino, consigli sui vini, vino, vino bianco, vino made in Italy, vino rosato, vino rosso, vitinicoltura

Comments (13)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Prima pagina | Le energie del saper vivere >
Economia >
Lavoro >
Ecoseven è un prodotto di Ecomedianet S.r.l. Direzione e redazione: Lungotevere dei Mellini n. 44 - 00193 Roma
Registrazione presso il Tribunale di Roma n° 482/2010 del 31/12/2010.redazione@ecoseven.net