Ricette: insalata di patate, cetrioli e yogurt

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La ricetta dell’insalata di patate, cetrioli e yogurt e’ veloce e semplice. Fresco e gustoso, il piatto si presenta come valida alternativa alla tradizionale ricetta dell’insalata di patate

La ricetta dell’insalata di patate, cetrioli e yogurt ha origini nordiche. E’ un piatto freddo ideale per i giorni in cui il caldo ci toglie la voglia di mangiare, o per i giorni in cui abbiamo voglia di un pranzo veloce e leggero. L’insalata di patate, cetrioli e yogurt è un’alternativa buona fresca e originale alla solita insalata tradizionale.

Ingredienti:

1 Kg e mezzo di patate
125 ml di yogurt naturale
100 ml di panna da cucina
2 cucchiai di maionese
25 gr di capperi
100 gr di cetriolini sott’olio

Preparazione:

Mettere a lessare le patate, con la buccia, in abbondante acqua e lasciarle poi raffreddare. Una volta fredde procedere a pelare le patate e a tagliarle a dadini. Riporre le patate in una ciotola. Prendere i capperi e togliere l’eccesso di sale, fare sgocciolare i cetriolini sott’olio e versare entrambi in un piatto, quindi aggiungere lo yogurt e tritare. Versare la maionese e la panna sulle patate e mescolare tutto. Unire le patate al composto allo yogurt. Lasciare riposare in frigo almeno per un’ora.

(gc)