EXPO 2015 FOCUS ON SPEZIE: PROPRIETÀ E USI DELLA CURCUMA

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Scopriamo qualcosina in più sulla Curcuma, una spezia dalle mille qualità

In questa puntata di Expo 2015 Focus On vogliamo esplorare le proprietà e le caratteristiche della Curcuma, una spezia orientale tanto usata nella medicina ayurvedica. Questa spezia che arriva da lontano, infatti, apporta numerosi benefici al nostro organismo e promette piccoli ‘miracoli’. Scopriamo qualcosina in più.

Quali sono le origini della pianta?

La pianta da cui ha origine la Curcuma appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae. È una erbacea perenne che nasce spontanea in Asia meridionale, nelle regioni a clima tropicale. Le radici della pianta vengono fatte bollire per parecchie ore e poi essiccate in grandi forni, successivamente vengono ridotte in polvere.

Quali le proprietà curative e i benefici?

La curcuma è molto utilizzata nella medicina ayurvedica, lo abbiamo già detto, ma ecco le sue proprietà:

E’ depurativa
Stimola la produzione di bile da parte del fegato
Favorisce lo svuotamento della colecisti
Protegge il fegato
Stimola la vie biliari
E’ antiossidante
E’ anticoagulante
Ha un’azione antinfiammatoria
E’ un analgesico naturale
Combatte le infiammazioni
Previene l’artrite e l’artrosi
Cura le ferite
Allevia i sintomi delle punture di insetto

Come utilizzarlo in cucina?

La curcuma, come è facile immaginare, è molto utilizzata nella cucina orientale. In India, per esempio, è uno degli ingredienti principali del masala. In Nepal, invece, è utilizzata per la realizzazione del momos. Noi possiamo aggiungerla allo yogurt o fare delle salse per insaporire i secondi piatti.