Ricette di Elena / Frittelle di mele del Trentino Alto Adige

Le frittelle di mele sono una pietanza tipica del Trentino Alto Adige, preparate con il frutto più rappresentativo della regione: la mela. Queste frittelle sono un'ottima idea per la merenda dei bambini e vengono servite non solo come dolce ma anche come con i piatti salati

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Tempo di preparazione: circa 30 minuti 

3 mele (golden o renette o verdi)
1 bicchiere di moscato
150 gr. di farina “0”
1 cucchiaio di lievito per dolci (o cremortartaro)
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di malto di riso
Olio per frittura
1 pizzico di cannella 

Preparare la pastella miscelando gli ingredienti, lasciar riposare per circa mezz’ora. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, affettarle e passarle prima nella farina e poi nella pastella. Friggerle in abbondante olio, servirle calde spolverizzate con della cannella. (Elena)