Una buona ricetta per una cena light, ma golosa? Provate l’omelette ai fiori di zucca… da cuocere al forno. La ricetta è semplice e veloce da preparare ed è ideale da gustare dopo una giornata stancante: unisce la forza delle proteine delle uova alla leggerezza e alla bontà dei fiori. 

Ingredienti:

3 uova

30 grammi di formaggio grana grattuggiato

Una decina di fiori di zucca

Mezzo cucchiaino di curry (facoltativo)

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

1 pizzico di sale

Procedimento:

Lavare i fiori di zucca ed eventualmente togliere via il pistillo. Asciugarli con della carta da cucina e tenerli da parte. Mettere le uova in una ciotola, aggiungere il sale, il cucchiaino di olio, il grana, e il curry e sbattere molto energicamente con una forchetta fino a formare una schiuma vaporosa. Spezzettare con le mani grossolanamente i fiori di zucca sulla pastella e mescolare tutto accuratamente. Prendere una teglia foderata con della carta da forno, versarci dentro la pastella coi fiori e inforna a 180° nel forno già caldo per non più di un quarto d’ora.

gc